Cách làm cá mè vinh kho lạt hương vị đậm đà, thơm ngon, bổ dưỡng cho bữa cơm gia đình

Cá mè vinh kho lạt với công thức đơn giản, dễ làm được chia sẻ từ FPT Shop, sẽ giúp bạn nhanh chóng có ngay một món ăn bắt cơm, thơm lừng hấp dẫn. Cùng bắt tay vào thực hiện và tận hưởng hương vị tuyệt vời của món cá này ngay hôm nay nhé!

Chuẩn bị nguyên liệu

• Cá mè vinh (cá mè dinh): 3 đến 4 con.
• Nước màu: 1/2 muỗng cà phê.
• Ớt: 2 trái.
• Hành lá: 3 nhánh.
• Gia vị thông dụng: Đường, muối, tiêu xay, bột ngọt.

Cách chế biến

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Sơ chế cá: Sau khi mua về, bạn cần làm sạch cá mè vinh. Sử dụng một ít muối chà xát lên thân cá để loại bỏ mùi tanh, sau đó rửa sạch lại với nước và để cá ráo nước.

Mẹo khử mùi tanh của cá:

• Cách 1: Ngâm cá trong sữa tươi không đường khoảng 15 phút trước khi chế biến, rồi rửa sạch lại với nước.
• Cách 2: Dùng nước cốt chanh hoặc giấm, xoa đều lên thân cá và để yên trong khoảng 5 – 10 phút, sau đó rửa sạch và để ráo.
• Cách 3: Pha loãng một ít giấm ăn, thêm một ít tiêu xay vào và ngâm cá trong hỗn hợp này khoảng 10 phút, cuối cùng rửa sạch cá dưới vòi nước.

Hành lá: Làm sạch rễ và rửa sạch với nước, sau đó dùng dao cắt thành khúc dài khoảng một lóng tay.

Bước 2: Ướp cá

• Đưa cá đã sơ chế sạch sẽ vào nồi inox.
• Tiến hành nêm gia vị vào nồi cá với: 1/2 muỗng cà phê nước màu, 1.5 muỗng cà phê muối, 1 muỗng cà phê bột ngọt, 1/2 muỗng cà phê tiêu, 1.5 muỗng cà phê đường.
• Sau đó thêm vào nồi 1/2 chén nước lọc (sử dụng chén ăn cơm tiêu chuẩn) và trộn đều các nguyên liệu để cá được ngấm gia vị một cách đều đặn.
• Để nồi cá đã ướp với gia vị nghỉ khoảng 10 phút, giúp cá thấm đều các loại gia vị, tăng cường hương vị của món ăn.

Bước 3: Kho cá

Khi đã ướp cá đủ thời gian, bước tiếp theo là bắt đầu quá trình kho cá, mang lại hương vị thơm ngon, đậm đà cho món ăn:

• Đặt nồi cá đã ướp lên bếp, điều chỉnh lửa sao cho vừa phải, không quá to để cá không bị cháy bên ngoài mà chưa kịp thấm gia vị bên trong.
• Khi thấy cá bắt đầu săn lại, đây là lúc các gia vị bắt đầu thấm vào thịt cá, tạo nên hương vị đặc trưng. Lúc này, bạn hãy thêm vào nồi 2/3 chén nước lọc và tiếp tục quá trình kho cá khoảng 15 phút nữa. Lưu ý vẫn giữ lửa ở mức độ vừa phải để nước kho không bị cạn quá nhanh, giúp cá được kho đều và thấm gia vị.
• Sau 15 phút kho, kiểm tra mức nước trong nồi, nước cần cạn xuống thấp hơn mặt cá, đây là lúc các gia vị đã ngấm kỹ vào cá và món cá kho đã gần hoàn thiện.
• Cuối cùng, thêm hành đã sơ chế và ớt vào nồi, đảo nhẹ để hành và ớt phát huy hương vị, sau đó tắt bếp.

Thành phẩm

Sau khi hoàn thành, cá mè vinh kho lạt sẽ có vẻ ngoài hấp dẫn và mùi hương thơm lừng không thể cưỡng lại. Thịt cá mềm mại, thấm đẫm hương vị của nước kho đậm đà, tạo nên một món ăn cực kỳ bắt cơm. Khi thưởng thức cùng cơm nóng, món cá kho này chắc chắn sẽ mang lại cho bạn và gia đình những trải nghiệm ẩm thực tuyệt vời, khó quên.

Hướng dẫn cách chọn cá mè vinh tươi ngon

Khi lựa chọn cá mè vinh để chế biến món kho lạt, việc chọn được những con cá tươi ngon là rất quan trọng. Dưới đây là một số mẹo để bạn chọn mua được cá mè vinh chất lượng:

• Ưu tiên chọn những con cá mè vinh còn sống, có phần vẩy dính chặt vào thân cá, mắt trong suốt và hơi lồi, miệng cá khép lại chặt. Cá sống bảo đảm độ tươi ngon và giữ trọn vẹn hương vị.
• Chọn những con cá có thịt đàn hồi tốt khi bạn sờ vào. Độ đàn hồi của thịt cá là dấu hiệu cho thấy cá còn rất tươi và ngon.
• Hãy tránh mua những con cá có bề mặt chảy nhớt, phát ra mùi hôi khó chịu, miệng hở hoặc bụng phình to. Đây là những dấu hiệu cho thấy cá đã chết và không còn tươi.

Hướng dẫn mua nước màu chất lượng

Nước màu là một thành phần không thể thiếu để tạo nên hương vị đặc trưng cho món cá mè vinh kho lạt. Dưới đây là một số mẹo để bạn chọn mua nước màu an toàn và chất lượng:

• Bạn có thể chọn mua nước màu đường hoặc nước màu dừa tùy thuộc vào sở thích cá nhân. Mỗi loại sẽ mang lại hương vị đặc trưng khác nhau cho món ăn.
• Nước màu chất lượng tốt thường có độ sánh nhất định, không nên chọn loại quá đặc hoặc quá lỏng. Độ sánh vừa phải giúp bạn dễ dàng điều chỉnh khi chế biến.
• Khi mua, hãy đọc kỹ thông tin về ngày sản xuất và hạn sử dụng trên bao bì. Điều này giúp bạn tránh mua phải sản phẩm đã hết hạn sử dụng hoặc lưu kho quá lâu.
• Tránh chọn mua nước màu có mùi cháy khét hoặc bị vón cục, bởi đây là những dấu hiệu của nước màu kém chất lượng. Nước màu ngon nên có mùi thơm nhẹ và màu sắc đẹp mắt.

Lời kết

Hy vọng rằng, với công thức làm cá mè vinh kho lạt mà FPT Shop đã chia sẻ, bạn sẽ thêm một lựa chọn ẩm thực thú vị cho bữa cơm gia đình. Hãy thử ngay hôm nay để mang đến một bữa ăn ngon miệng, ấm cúng cho người thân yêu của mình. Chúc bạn thành công với món cà mè vinh kho lạt và thưởng thức ngon miệng nhé.

Xem thêm:

• Bỏ túi ngay cách làm cá kho thơm ngon, không tanh, cực kỳ đơn giản mà không phải ai cũng biết
• Cá hồng vỹ là cá gì? Tổng hợp những món ăn ngon được chế biến từ cá hồng vỹ

Ngoài cách kho cá bằng nồi inox truyền thống, bạn còn có thể kho cá một cách nhanh chóng và tiện lợi hơn bằng nồi áp suất. Nồi áp suất giúp các món cá kho thấm gia vị tốt hơn, tiết kiệm thời gian nấu ăn đáng kể. Để trải nghiệm sự tiện ích này, hãy khám phá ngay các mẫu nồi áp suất chất lượng cao tại FPT Shop. Chúng tôi tự hào mang đến cho bạn những sản phẩm tốt nhất, giúp chế biến món cá mè vinh kho lạt trở nên đơn giản và ngon miệng hơn bao giờ hết. Đừng bỏ lỡ cơ hội nâng tầm bữa ăn gia đình với nồi áp suất từ FPT Shop.

Ghé thăm chúng tôi ngay hôm nay để mua nồi áp suất giá tốt hoặc đặt mua tại đây:

• Nồi áp suất.